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它被誉为“菌中之冠”,女性常食此物不仅美容嫩肤,还能抗肿瘤

发布时间:2020-05-09 14:51      文章来源:武汉仁爱医院

  大多数人都不知道,外行人吃燕窝,内行人才吃银耳呢!

  《本草诗解药注》中提到:“白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”。翻译成白话文,就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。

  女性朋友们如果想要吃一些美容养颜的产品的话,不妨选择银耳。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

  银耳的营养价值

  银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

  银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

  银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

  银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

  银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

  银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。

  银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  银耳中的有效成分酸性多糖类物质。

  银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

  由于银耳含有大量水分,吸水后体积膨大十倍,具有很好的通便作用。

  隔夜银耳汤能喝吗?

  银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,其营养成分便减少,并产生有害成分。因为银耳中含有较多的硝酸盐类,经煮熟后,如放的时间较长,在细菌分解作用下,硝酸盐还会还原成亚硝酸盐。人喝了这种银耳汤,亚硝酸盐就会进入血液循环。血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量氧气供机体需要。但是亚硝酸盐起相反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而失去带氧的能力,使人体缺乏正常的造血功能。

  吃银耳需要哪些事项?

  1.人群禁忌

  寒性体质、风寒咳嗽以及消化障碍人群,不宜过多食用银耳,此外,银耳有抗血小板凝聚作用,对于有出血倾向的人群来说,也应当禁忌食用。

  2.饮食讲究

  银耳食用前,需经过凉水泡发1个小时左右,泡发时数量会变多,所以,需掌握一定的度,一般银耳煮汤后需当天喝完,但睡前不宜食用。

  3.选购技巧

  选购银耳时,不宜选择颜色特别白的,可能经硫磺熏制而成,闻起来会有异味,一般以浅黄色、干燥、肉厚的银耳品质为佳。

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